kopi luwak（フレンチプレス）

前回の酸味の抽出が豆の特性によるものか、
はたまた拙いドリップ技術によるものかを判別するため、
フレンチプレスで抽出してみました。

今回は焙煎豆18ｇでの抽出になります。


【感想】

・２杯目　フレンチプレス　抽出量　180ｍｌ　4.5中粗挽

ボダム　ＫＥＮＹＡ　　投入湯温８７度　蒸らし30秒　

抽出時間４分　撹拌込み２投



フレンチプレス用に若干、粗挽き側に振った影響か
前回ほど酸味が立った感じはしない。
苦みとほんのりした甘みがあるのは変わらず。
前回より、グッとバランスが取れた抽出に感じる。

酸味の質は前回抽出と変わらないので、
珈琲自体の液体温が、７０度程度まで落ちたのが
ほどよいバランスで美味しく感じた要因か。


フレンチプレスは本来９０度以上の高温抽出が向く
機材なので、その抽出温度での１杯も飲んでみたかったけど
肝心の豆があと１回分しかなく

それは低温のペーパードリップでいれてみたかったので
今回は断念。